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Notes sur le tag : fromage de tête
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Kholodetz : Fromage de Tête Russe
Dans la cuisine russe, le Kholodetz est un fromage de tête. Il est facile à faire, mais un peu long à cuire. Faire dessaler une demi tête de porc et 3 langues de porc demi sel pendant 2 heures en changeant l’eau 2 ou 3 fois. Nettoyer et éplucher : 4 carottes, 2 navets, 2 branches de céleri. Mettre les viandes dessalées et un pied de veau dans l’eau...
Publié le 04/10/2009 dans RUSSIE en... par Kolosyki | Lire la suite...
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